We cook vegetarian on a farm near Rome

We will prepare two vegetarian dishes, I will show you the doses and the ingredients and you will see all the preparations until the finished dish! Previously, I will give you a list of everything you need to cook with me! We will make a first course: fresh pasta ravioli stuffed with ricotta and spinach with a sage butter and parmesan sauce and then a light eggplant parmigiana with aubergines fresh tomato basil mozzarella and parmesan.

Je m'appelle Claudia, Cillaria et j'adore cuisiner, j'ai travaillé de nombreuses années dans le restaurant où j'ai fréquenté mon école, mais je pense que ce que j'ai appris le plus a été enseigné par ma mère, Milena et ma grand-mère Livia; ils m'ont dit que l'important est d'avoir de bons produits et d'être guidé par la passion de cuisiner de bons plats! Ici, j'utiliserai tous les produits de la région sélectionnée, ainsi que de nombreux produits de mon domaine tels que l'huile et le vin mais aussi les fruits fraîchement cueillis car ils ont un parfum particulier et conviennent particulièrement aux desserts. J'ai toujours eu une passion pour les plats traditionnels authentiques mais j'aime aussi expérimenter de nouvelles combinaisons! Mais la pâtisserie est une science exacte et les recettes sont très précises, en Italie chaque région a ses bonbons traditionnels qui reflètent la spécificité des produits de ce territoire, par exemple dans le nord de l'Italie souvent les desserts sont avec du beurre et des œufs au lieu du sud c'est facile à être avec des fruits secs et de l'huile et du miel. pour mon travail, j'ai vécu dans de nombreuses villes d'Italie, absorbant les traditions du lieu, puis, de retour à Rome, je décide de vivre à la campagne et de regarder ma ville que j'aime depuis les collines de Zagarolo.
À Rome, ma cuisine est appréciée depuis longtemps et de prestigieux journaux internationaux tels que The Guardian et The Wall Street ont écrit sur moi!

An apron and a tea towel, some pot holders. Large pot and two pans, a wooden top, a cutting board and a sharp knife, a spatula, two forks, two spoons and a few teaspoons. So the ingredients for the recipe, certainly flour, 3 eggs, salt, frying oil (peanuts), extra virgin olive oil, 50 grams of butter, 200 grams of spinach or chard, 100 gr. of ricotta, 3 aubergines, 1 kg. of tomatoes, 200 grams of parmesan, a 200 grams mozzarella, basil and sage.